Sinonimă cu luxul și cu momentele importante de sărbătorit, șampania este una dintre băuturile preferate din lume. Acest lucru este evidențiat de cifra impresionantă de aproape 310 milioane de sticle vândute în fiecare an la nivel mondial.
Ce este șampania?
Se numește în mod obișnuit șampanie, dar ar trebui să se numească vin de șampanie. Este o băutură efervescentă (cu bule), obținută din trei soiuri de struguri. Există un soi de struguri albi (Chardonnay) și două soiuri de struguri negri (Pinot Noir și Pinot Meunier). Își ia numele de la o regiune franceză, regiunea Champagne. Aceasta se întinde pe departamentele Marne, Aube și Aisne, iar diferiți struguri utilizați pentru producerea lui sunt cultivați acolo.
Pentru a-și merita denumirea de origine controlată (AOP), are nevoie de nu mai puțin de 9 etape esențiale, dintre care două etape de fermentare.
Cu toate acestea, deși procesul de producție rămâne identic, nu toate șampanile sunt egale. Cu toate acestea, unele sunt excepționale, iar amatorii le caută, chiar dacă asta înseamnă să facă adevărate pelerinaje pentru a le degusta. Vă oferim toate sfaturile de care aveți nevoie pentru a găsi cea mai bună șampanie pe care să o prezentați pe masă, precum și cele mai bune cinci șampanii pe care le puteți cumpăra.
Veuve Clicquot la Grande Dame 2006
Aceasta este o sticlă de șampanie brut de 75 cl. Este compusă din 53% struguri de pinot noir și 47% de chardonnay. Această șampanie provine din cele opt grand cru care au contribuit la reputația de nezdruncinat a mărcii Veuve Clicquot, cum ar fi terroir-urile Bouzy sau Mesnil-sur-Oger. Între perioade de soare și ploaie, anul 2006 ne-a permis să vedem apariția unui strugure matur, care are totuși o notă de aciditate. Note florale, fructe proaspete, alune sau nuga, gustul este o explozie cu această șampanie foarte bine făcută. Veuve Clicquot La Grande Dame este perfect cu crustacee sau cu o rețetă fină de pește. Poate fi păstrat până la zece ani, fără a-și pierde calitatea superbă.
Dom Perignon Vitage 2010
Dom Pérignon nu mai este o marcă care trebuie prezentată iubitorilor de vinuri de șampanie. Cu această șampanie, Dom Perignon semnează o sticlă din 2010, numită pe bună dreptate vintage. Este maturitatea potrivită pentru acest vin de colecție? Asta e puțin spus. Apreciată atât ca aperitiv, cât și pentru a însoți mâncăruri excelente, această șampanie brut este remarcabilă. Acest lucru se datorează, probabil, condițiilor meteorologice specifice anului 2010. O combinație perfectă de maturitate și aciditate, aceasta este o șampanie care seduce prin notele sale de fructe tropicale, urmate de note de citrice. Apreciem în egală măsură atât strugurii Pinot Noir, cât și Chardonnay, care alcătuiesc acest Dom Perignon Vintage 2010. Acesta este livrat într-o cutie elegantă și sobră. O idee originală de cadou care va încânta cu siguranță.
Gh.Mumm Cordon Rouge
Perfectă ca aperitiv, această șampanie brut foarte bună este un cuve non-vintage care poate fi găsită la prețuri mici. Cu toate acestea, calitățile sale neașteptate ar putea să vă surprindă și să vă încânte oaspeții. Apreciem de la început sticla subțire cu cordon roșu, care va sublinia cu distincție momentele de sărbătoare. La degustare, această șampanie Mumm Cordon Rouge vă va seduce cu notele sale de fructe. Aici, piersica albă este combinată cu fructe mai exotice, cu puțină vanilie și miere. Rotund și gurmand, acest vin este obținut din trei soiuri de struguri, cu o ușoară majoritate de pinot noir, la care se adaugă chardonnay și pinot meunier. Este una dintre cele mai bune șampanii accesibile și este oferită la un preț scăzut. Pasionații și cei care doresc să învețe despre această băutură vor aprecia acest volum.
Șampania ar trebui să fie băută din recipiente delicate și nu din pahare cu rame groase. Contrar credinței populare, paharul nu trebuie umplut până sus, ci până la jumătate. În funcție de șampanie, aceasta trebuie servită între 8 și 10°.
