Potrivit obiceiului, gospodarii taie simbata, in ziua Ignatului, porcul ingrăşat tot anul special pentru sfirşitul de an. Pină la masa de sărbători, gospodinele au citeva zile la dispoziţie ca să pregătească caltaboşi, cornaţi şi tobă.
Inainte de toatea astea, insă, după ce ritualul tăierii a fost indeplinit, familia se stringe la pomana porcului, chiar dacă suntem in plin post al Crăciunului.
Şi in acest an, romanii trebuie să se poarte cu mănuşi, cu porcul din coteţ. Regulile Uniunii Europene impun ca animalele să fie anesteziate total inainte de sacrificare
